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La pasta, invenzione Italiana, storia di tradizione e innovazione.

Scopri la Fondazione Vincenzo Agnesi, scopri una storia

tutta Italiana.

PREMIO DEL MUSEO 2025

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In primo piano

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27 Febbraio 2026

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20 Febbraio 2026

Pasta alla crudaiola: la firma di Carlo Cracco per Milano Cortina 2026.

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Premio del Museo 2024: annuncio della creazione di una Fondazione dedicata al Museo Nazionale delle Paste Alimentari

FONDAZIONE VINCENZO AGNESI

Un ente morale, autonomo, non collegato ad alcuna azienda produttrice del settore alimentare e della pasta in particolare.

CONOSCENZA

Per tramandare contenuti non soltanto economici che rappresentano la forza delle idee nell’esercizio costante del fattuale, per spalancare uno scenario, difficile ma possibile, di conoscenza scientifica saldata in tutt’uno con la cultura dell’uomo, i promotori non hanno avuto esitazione a privilegiare lo strumento giuridico della Fondazione.

RICERCA

La Fondazione “Vincenzo Agnesi” si occupa delle Paste Alimentari incentivandone la ricerca in ordine agli aspetti: storici, alimentari, qualitativi, nutrizionali e produttivi. Essa consiste nell’attivazione di una Universitas autonoma che può sopravvivere alle persone fisiche che l’hanno promossa.

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FONDAZIONE AGNESI

Fondazione “Vincenzo Agnesi”, la forza delle idee.
Un ente morale, autonomo, non collegato ad alcuna azienda produttrice del settore alimentare e della pasta in particolare.

CONOSCENZA

Per tramandare contenuti non soltanto economici che rappresentano la forza delle idee nell’esercizio costante del fattuale, per spalancare uno scenario, difficile ma possibile, di conoscenza scientifica saldata in tutt’uno con la cultura dell’uomo, i promotori non hanno avuto esitazione a privilegiare lo strumento giuridico della Fondazione.

RICERCA

La Fondazione “Vincenzo Agnesi” si occupa delle Paste Alimentari incentivandone la ricerca in ordine agli aspetti: storici, alimentari, qualitativi, nutrizionali e produttivi. Essa consiste nell’attivazione di una Universitas autonoma che può sopravvivere alle persone fisiche che l’hanno promossa.

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Mueso della Pasta - Crista
La vita è una combinazione di pasta e magia.
Federico Fellini

IL MUSEO DELLA PASTA

la storia del nostro “Primo culturale”.
Il Museo Nazionale delle Paste Alimentari, unico al mondo, è anche un museo “anticipatore”, ossia il primo dedicato ad un prodotto specifico alimentare.

TRADIZIONE

Al suo interno, Sala dopo Sala, si scopre come dal grano nasce la pasta e quali sono i procedimenti usati nell’impastatura e nell’essiccamento, sia nell’antico processo artigianale che nella moderna tecnologia industriale: dalle “macchine rudimentali”, quali le prime macine in pietra, alle moderne impastatrici.

INNOVAZIONE

Si scoprirà anche l’invenzione tutta italiana, la più importante, che ha reso possibile lo sviluppo della pasta alimentare in tutto il mondo, ossia la creazione della “pasta secca”. L’innovazione che ne ha permesso la conservazione in perfette condizioni per mesi ed anche per anni.

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LA FONDAZIONE IN NUMERI

La Fondazione Vincenzo Agnesi è costantemente impegnata nelle attività di ricerca storica, alimentare, qualitativa, nutrizionale e catalogazione delle informazioni sui prodotti legati al mondo della pasta. Passione e dedizione sono alla base del nostro lavoro per garantire la diffusione culturale del nostro primo Italiano.

30

ANNI
DI ATTIVITA'

50+

NUMERI
DELLA RIVISTA

22

EDIZIONI
DEL PREMIO