4 Aprile 2026
Carbonara Day: la ricetta classica e la storia di un simbolo italiano Cinque ingredienti, una tecnica precisa e una storia sorprendentemente incerta. La carbonara è […]
1 Aprile 2026
COMUNICATO STAMPA Premio del Museo 2025 – Sezione Università Proclamati a Pastaria Fiera & Festival i vincitori della sezione Università del Premio dedicato alla progettazione […]
27 Marzo 2026
COMUNICATO STAMPA Premio di Bilancio Pastaria La Fondazione Vincenzo Agnesi partner scientifico dell’analisi economico-finanziaria del comparto italiano della pasta alla seconda edizione di Pastaria Fiera […]
24 Marzo 2026
COMUNICATO STAMPA Premio del Museo 2025 – Sezione Università Il 31 marzo a Firenze la proclamazione dei vincitori della sezione Università dedicata alla progettazione del […]
19 Marzo 2026
Fusilli asparagi e guanciale: inizia ufficialmente la primavera. Il 20 marzo segna l’inizio della primavera. Un passaggio quasi impercettibile, ma che si riflette anche in cucina. […]
13 Marzo 2026
Pasta, patate e provola: la ricetta partenopea. Pasta, patate e provola è uno di quei piatti che raccontano molto più di una preparazione culinaria: raccontano una […]
5 Marzo 2026
Pasta carciofi e pancetta: profumo di primavera alle porte. Ci sono ingredienti che segnano il calendario quasi quanto le stagioni. A Roma, uno di questi è […]
27 Febbraio 2026
Trofie al pesto: il profumo della Liguria, tra una canzone e l’altra. Sanremo è musica, ma è anche territorio. E quando si parla di territorio, la […]
20 Febbraio 2026
Pasta alla crudaiola: la firma di Carlo Cracco per Milano Cortina 2026. Un formato simbolico, una ricetta identitaria Cinque cerchi intrecciati, che per Milano Cortina […]
13 Febbraio 2026
Ravioli rossi alla barbabietola, fatti con amore. A forma di cuore, sì. Ma senza esagerare con i cliché. Questi ravioli rossi alla barbabietola nascono fatti […]
6 Febbraio 2026
Fusilli, broccoli e acciughe: la semplicità che scalda l’inverno. Una di quelle paste che parlano subito di inverno, cucina di casa, ingredienti scelti nel momento […]
30 Gennaio 2026
Spaghetti alla Berrettini: quando un piatto semplice diventa un rito Il nome incuriosisce, il piatto sembra elementare eppure, negli ultimi anni, è diventato un piccolo caso […]
23 Gennaio 2026
Pasta integrale con cavolo nero: non il solito pesto. Quando si parla di pasta al pesto, l’immaginario è immediato. Un colore verde brillante, un profumo riconoscibile, […]
10 Gennaio 2026
Cappelletti in brodo: la pasta che annuncia la festa. Ci sono piatti che non arrivano in tavola per caso, ma segnano ufficialmente l’inizio di qualcosa. […]
26 Dicembre 2025
Vincisgrassi marchigiani: il piatto che continua il Natale. Il 26 dicembre, in molte case italiane, non segna la fine delle feste ma la loro prosecuzione. È […]
19 Dicembre 2025
Ravioli burro e salvia: il Natale si avvicina. Ci sono piatti che non hanno bisogno di essere spiegati troppo. Parlano attraverso i gesti, i tempi […]
12 Dicembre 2025
Spaghetti alle vongole: il sapore delle occasioni speciali. Gli spaghetti alle vongole sono un piatto che porta con sé l’essenza del mare. Durante l’estate rappresentano uno […]
11 Dicembre 2025
La cucina italiana è Patrimonio UNESCO: un riconoscimento storico. La cucina italiana è ufficialmente Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità UNESCO. Un riconoscimento storico, atteso e profondamente […]
5 Dicembre 2025
Agnolotti al Brasato: il primo piatto piemontese che apre le nostre proposte natalizie Gli agnolotti al brasato sono uno dei piatti più autentici e identitari […]
28 Novembre 2025
Ravioli di castagne: un piatto che racconta l’autunno. Ci sono ricette che parlano alla memoria, alla stagione e al territorio. I ravioli di castagne appartengono a […]
21 Novembre 2025
Pasta radicchio, speck e noci: un piatto con carattere. Ci sono piatti che nascono dall’incontro tra sapori diversi e trovano un equilibrio sorprendente. La pasta con […]
14 Novembre 2025
Pasta e fagioli: il comfort food per eccellenza. Ci sono piatti che non hanno bisogno di presentazioni perché parlano da soli. Basta il profumo che […]
7 Novembre 2025
Tagliolini al tartufo: il lusso della semplicità. Il tartufo è tra gli ingredienti più iconici dell’autunno. Fungo ipogeo del genere Tuber, vive in simbiosi con […]
31 Ottobre 2025
Gnocchi di zucca: un classico d’autunno tra leggerezza e tradizione Con il suo colore caldo e il profumo avvolgente, la zucca è la regina dell’autunno. […]
25 Ottobre 2025
World Pasta Day 2025: la pasta è simbolo di unione e orgoglio italiano. Dal gusto alla scienza, dalla tavola al mondo: l’alimento che racconta chi […]
24 Ottobre 2025
Lasagne ai carciofi: il gusto raffinato della semplicità Un piatto che racconta l’Italia più autentica, quella che celebra i sapori di stagione e la convivialità […]
17 Ottobre 2025
Tagliatelle ai funghi porcini: il profumo dell’autunno C’è un momento in cui l’aria cambia: il bosco profuma di terra umida, il legno scricchiola sotto i […]
10 Ottobre 2025
Orecchiette con le cime di rapa: un patrimonio di gusto e storia, dalla Puglia al mondo. Tra i piatti simbolo della cucina pugliese, le orecchiette […]
3 Ottobre 2025
Bucatini all’Amatriciana: storia, curiosità e ricetta di un piatto simbolo L’Amatriciana affonda le sue radici ad Amatrice, un piccolo borgo del Lazio. La sua storia […]
26 Settembre 2025
Pasta alla Norma: a regola d’arte! La Pasta alla Norma è molto più di un piatto: è un vero simbolo della cucina siciliana, nata negli anni […]